Wat is jodium precies en wat doet het?


Jodium is een essentiële bouwsteen van de hormonen die de schildklier
produceert. Je krijgt het vooral binnen door het eten van brood, vis en zout waaraan jodium is toegevoegd. Maar let op: je kunt er ook te veel van binnenkrijgen!

Schildklierhormonen zorgen ervoor dat je stofwisseling en je zenuwstelsel goed
functioneren en dat met name kinderen goed groeien.
In de schildklier zit een
grote voorraad jodium, waardoor een tekort pas na jaren merkbaar is. 

Het gevolg van een
jodiumtekort is dat de schildklier trager gaat werken en opzwelt. Dat staat bekend
als struma of krop. Een jodiumtekort kan bij kinderen leiden tot een
groeiachterstand, verminderd leervermogen en soms tot dwerggroei.

Een volwassene heeft
dagelijks 150 tot 200 microgram jodium nodig. Kinderen iets minder, zwangeren
en vrouwen die borstvoeding geven iets meer. 

Ongeveer de helft van onze
jodiuminname halen we uit brood. Drie sneetjes brood leveren al ongeveer 90
microgram jodium. Een stukje kabeljauwfilet (100 gram) levert 110
microgram jodium. Een theelepel (2
gram) JOZO zout levert 100 microgram jodium. Let op: in
‘gewoon’ keukenzout of zeezout zit weinig tot geen jodium.

Wie geen brood eet of een slechte ontbijter is, moet volgens het
Voedingscentrum oppassen dat hij voldoende jodium binnenkrijgt.

Sinds 1999 mag
er ook jodium worden toegevoegd aan andere graanproducten dan brood, zoals
muesli, crackers en havermout. Op het etiket kun je zien of er jodium is
toegevoegd.

Tot 1998 waren bakkers verplicht om jodium aan hun zout toe te
voegen, maar deze regel is helaas door de nieuwe Europese wetgeving komen te
vervallen.

Het ministerie van VWS wil echter binnenkort een convenant sluiten met
Nederlandse producenten van brood, broodvervangers en bakkerijproducten om
jodium toe te voegen. Ook andere voedingsmiddelen mogen straks worden verrijkt
met jodium.

Overigens is een teveel aan jodium ook
niet goed. De veilige bovengrens ligt voor gezonde mensen op 600 microgram per
dag. Om deze bovengrens niet te overschrijden, is het beter om geen
jodiumsupplementen en zeewierpreparaten te gebruiken zonder voorschrift van een
arts.

Bron: voedingscentrum.nl

Lees ook:‘Risicogroepen beter waarschuwen voor te veel jodium’
Lees ook:Nederlander heeft geen jodiumtekort
Lees ook:Jodium slikken niet verstandig
Lees ook:Nederlanders krijgen nog steeds te veel zout binnen
Lees ook:Hebben we wel of geen jodiumtekort?

1 Reacties // Reageer

One thought on “Wat is jodium precies en wat doet het?

  1. Wemis

    Kijk eens aan, dit zijn nog eens leuke weetjes.

      /   Reply  / 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>