Zout is slecht voor de
gezondheid. Het zou beter zijn als we er wat minder van binnen zouden krijgen. Laat de voedingsmiddelenindustrie ons daar nou net bij gaan helpen! Overigens zonder dat we het in de gaten hebben.
Zout kan de bloeddruk
verhogen en dat vergroot de kans op hart- en vaatziekten. Daarom heeft de
Gezondheidsraad twee jaar geleden in de nieuwe richtlijnen Goede Voeding de
maximum inname van zout per dag verlaagd van 9 naar 6 gram.
Feit is echter dat we in
Nederland gemiddeld zo’n 9
gram zout per dag binnenkrijgen, ouderen iets meer dan
jongeren.
Nu zou je denken dat iets
minder kwistig strooien met de zoutpot de oplossing is, maar zo simpel is het
niet. Ruim driekwart van het zout dat we binnenkrijgen, zit in ons eten.
Het is
door de voedingsmiddelenindustrie toegevoegd aan bijvoorbeeld fastfood, pizza’s
en kant- en klaarmaaltijden. Maar ook ‘gewone’ voedingsmiddelen zitten soms
boordevol zout. Wat dacht je bijvoorbeeld van brood, de grootste
zoutleverancier in Nederlandse voeding?
De Consumentenbond berekende
dat je met twee witte boterhammen met kaas, een bruine boterham met ham en een
klein bord tomatensoep, al aan 6
gram keukenzout zit!
Op aandringen van de
overheid, diverse wetenschappers en de Consumentenbond heeft de
Voedingsmiddelenindustrie nu afgesproken om binnen anderhalf à twee jaar het
zoutgehalte van bijna alle levensmiddelen te verlagen met 10 tot 15 procent.
Dat gebeurt heel geleidelijk, zonder dat de consument er iets van merkt.
Wanneer de industrie namelijk
de hoeveelheid zout in één keer drastisch zou verlagen, dan zou ons eten niet
meer lekker smaken. Daarom voeren ze de zoutverlaging in zulke kleine stapjes
doorgevoerd, dat onze smaakpapillen ongemerkt kunnen wennen aan minder zout
eten.
Meer lezen over zout? Kijk
dan eens hier
Lees ook:Kleine kinderen eten te zout
Lees ook:Brood per 1 januari minder zout
Lees ook:Minder zout in de groente
Lees ook:Hollandse vinding maakt eten veel minder zout
Lees ook:Weer minder zout in brood